【海外】ベーコンの味がする海藻 米研究者らが開発【まとめ】
おいしいけど太るから食べられない――そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」を、米オレゴン州立大学の研究チームがこのほど開発し、特許を取得した。
この海藻は、紅藻の一種「ダルス」の新たな品種として同大学の海洋科学センターのチームが開発した。
同州の最大都市ポートランドにあるレストランや大学付属の食物研究所が、この品種を使ったさまざまな料理を試す中で、焼くとベーコン味になることが分かった。
チームを率いるクリス・ラングドン氏は学内新聞とのインタビューで「フライパンで焼くと海藻ではなく、ベーコンの味がする。かなり強い風味だ」と語った。
ダルスにはもともとミネラルやビタミン、抗酸化物質、タンパク質などが豊富に含まれている。
研究者の1人によれば、健康に良いとされる野菜「ケール」の2倍の栄養価を持つ「スーパー フード」だという。
地中海沿岸が原産でキャベツの原種のヤセイカンラン B. oleracea に近く、温暖な気候であれば一年中栽培可能で収穫量も多い。キャベツとは違い、結球しない。栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の材料として利用される。
出典元 : Wikipedia
食事制限や宗教上の理由で肉を食べない人がベーコンの代わりに食べるのに最適だと、ラングドン氏は話す。
チームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。 短期間で栽培できるのも長所のひとつだ。ある程度の日照と海水があれば場所も問わない。
ラングドン氏によれば、ダルスのような海藻の栽培は赤潮などの原因となる富栄養化を防ぎ、二酸化炭素を吸収するなど、環境にも良い効果があるという。
Source: 2ch.sc
- 2 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:35:41.69 ID:vM3+KLlO0.net
- 米国人のベーコン愛恐るべし
- 4 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:36:10.07 ID:lRsuAvea0.net
- そこまでしてベーコンを求めるか
- 81 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:05:48.63 ID:X5GwRfNO0.net
- おまえらワカメをバターで炒めてみろよ 意外とベーコンの味かもしれんぞ?
- 5 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:36:20.14 ID:At+600eo0.net
- 昆布味だろそれ
- 10 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:37:18.22 ID:CNFJhMg60.net
- 牛肉の味がするキャベツ、キボン。
- 90 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:10:19.65 ID:ZprTPL3d0.net
- チームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。菜食主義でも本当はベーコン食いたいんだな(´・ω・`)
- 12 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:37:48.25 ID:i9ry0qno0.net
- あいつら海藻食わないんじゃなかったのか
- 14 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:38.47 ID:dgy+0gM60.net
- 日本もウナギの味がする海藻で対抗するんだ
- 16 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:48.90 ID:evNhXLQM0.net
- それを食ったユダヤ、ムスリムが一言「確かにベーコンの味だ!」
- 92 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:11:07.25
>> 16 - こういうの割と好き
- 92 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:11:07.25
- 17 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:51.76 ID:S1EiGrac0.net
- でも、歯応えは海藻だろ?
- 22 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:40:18.32 ID:a76TCqrz0.net
- 消化できるん?
ワカメ食ってもそのまま出てきちゃう人たちでしょ?
- 25 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:41:30.53 ID:pT5681ER0.net
- 普通のベーコンでいいよ…
- 27 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:42:30.10 ID:c11pn5ka0.net
- アメリカでは既にベーコン味の歯磨き粉が大人気
- 57 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:53:42.97 ID:XrVs7ELf0.net
- 消化できないくせに無理すんな
- 28 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:42:54.36 ID:ujfRNfMO0.net
- アメリカ人のベーコンへ愛はわかるが、
むりやりベーコンにする必要はないのではないか。それは香川県のうどん愛にも言えることだが。
- 39 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:46:54.24 ID:AH/gbzy70.net
- これ食ってたら痩せれるな はよ売ってくれ
- 42 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:47:27.28 ID:/fL/Xanf0.net
- 食感はどうなんだろう?
カリカリに焼いたベーコンの食感も大事だと思うけどな。それを再現しないがり、売れないと思うぞ。
- 46 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:49:15.70 ID:HTqxQnpc0.net
- 商品として既にいくつか出回っているようだが
いままで焼いてみようという人はひとりもいなかったのかそれとも何かコツでもあるのか
- 66 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:01:55.36 ID:kheluxTN0.net
- ベーコン味の海藻 ありだと思います
酢昆布の地位を脅かす強力ライバルやな
- 76 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:03:43.35 ID:Fd+8BmOu0.net
- ベジタリアン向けのBLTサンドが作れるのか!
ま、どうでもいいか。
- 62 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:57:40.13 ID:IyTzS5OFO.net
- おいしいけど太るから食べられない
そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」
どんだけベーコン好っきやねん…違うことにその熱意傾けろよ
ベーコン喰ってカラダ動かすとかさぁ