【海外】ベーコンの味がする海藻 米研究者らが開発【まとめ】


おいしいけど太るから食べられない――そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」を、米オレゴン州立大学の研究チームがこのほど開発し、特許を取得した。


この海藻は、紅藻の一種「ダルス」の新たな品種として同大学の海洋科学センターのチームが開発した。



同州の最大都市ポートランドにあるレストランや大学付属の食物研究所が、この品種を使ったさまざまな料理を試す中で、焼くとベーコン味になることが分かった。


チームを率いるクリス・ラングドン氏は学内新聞とのインタビューで「フライパンで焼くと海藻ではなく、ベーコンの味がする。かなり強い風味だ」と語った。


ダルスにはもともとミネラルやビタミン、抗酸化物質、タンパク質などが豊富に含まれている。


研究者の1人によれば、健康に良いとされる野菜「ケール」の2倍の栄養価を持つ「スーパー  フード」だという。

ケールはアブラナ科の野菜。和名はリョクヨウカンラン(緑葉甘藍)、ハゴロモカンラン(羽衣甘藍)。

地中海沿岸が原産でキャベツの原種のヤセイカンラン B. oleracea に近く、温暖な気候であれば一年中栽培可能で収穫量も多い。キャベツとは違い、結球しない。栄養に富み、ビタミンの含有量は緑黄色野菜の中でも多く、青汁の材料として利用される。


出典元 : Wikipedia


 

食事制限や宗教上の理由で肉を食べない人がベーコンの代わりに食べるのに最適だと、ラングドン氏は話す。


チームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。  短期間で栽培できるのも長所のひとつだ。ある程度の日照と海水があれば場所も問わない。


ラングドン氏によれば、ダルスのような海藻の栽培は赤潮などの原因となる富栄養化を防ぎ、二酸化炭素を吸収するなど、環境にも良い効果があるという。

CNN Japan | ベーコンの味がする海藻 米研究者らが開発
 


Source: 2ch.sc

2 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:35:41.69 ID:vM3+KLlO0.net
米国人のベーコン愛恐るべし


4 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:36:10.07 ID:lRsuAvea0.net
そこまでしてベーコンを求めるか


81 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:05:48.63 ID:X5GwRfNO0.net
おまえらワカメをバターで炒めてみろよ  意外とベーコンの味かもしれんぞ?


5 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:36:20.14 ID:At+600eo0.net
昆布味だろそれ


10 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:37:18.22 ID:CNFJhMg60.net
牛肉の味がするキャベツ、キボン。


90 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:10:19.65 ID:ZprTPL3d0.net
チームには菜食主義の人々からも問い合わせがあったという。
菜食主義でも本当はベーコン食いたいんだな(´・ω・`)


12 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:37:48.25 ID:i9ry0qno0.net
あいつら海藻食わないんじゃなかったのか


14 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:38.47 ID:dgy+0gM60.net
日本もウナギの味がする海藻で対抗するんだ  


16 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:48.90 ID:evNhXLQM0.net
それを食ったユダヤ、ムスリムが一言「確かにベーコンの味だ!」
92 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:11:07.25
>> 16
こういうの割と好き


17 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:38:51.76 ID:S1EiGrac0.net
でも、歯応えは海藻だろ?


22 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:40:18.32 ID:a76TCqrz0.net
消化できるん?
ワカメ食ってもそのまま出てきちゃう人たちでしょ?


25 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:41:30.53 ID:pT5681ER0.net
普通のベーコンでいいよ…


27 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:42:30.10 ID:c11pn5ka0.net
アメリカでは既にベーコン味の歯磨き粉が大人気




57 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:53:42.97 ID:XrVs7ELf0.net
消化できないくせに無理すんな


28 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:42:54.36 ID:ujfRNfMO0.net
アメリカ人のベーコンへ愛はわかるが、
むりやりベーコンにする必要はないのではないか。

それは香川県のうどん愛にも言えることだが。



39 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:46:54.24 ID:AH/gbzy70.net
これ食ってたら痩せれるな  はよ売ってくれ


42 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:47:27.28 ID:/fL/Xanf0.net
食感はどうなんだろう?
カリカリに焼いたベーコンの食感も大事だと思うけどな。

それを再現しないがり、売れないと思うぞ。



46 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:49:15.70 ID:HTqxQnpc0.net
商品として既にいくつか出回っているようだが
いままで焼いてみようという人はひとりもいなかったのか

それとも何かコツでもあるのか



66 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:01:55.36 ID:kheluxTN0.net
ベーコン味の海藻  ありだと思います
酢昆布の地位を脅かす強力ライバルやな


76 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 16:03:43.35 ID:Fd+8BmOu0.net
ベジタリアン向けのBLTサンドが作れるのか!
ま、どうでもいいか。


62 :名無しさん@1周年:2015/07/22(水) 15:57:40.13 ID:IyTzS5OFO.net
おいしいけど太るから食べられない
そんな悩みを解消する「ベーコン味の海藻」
どんだけベーコン好っきやねん…

違うことにその熱意傾けろよ
ベーコン喰ってカラダ動かすとかさぁ